κεφτεδάκια με τραχανά

Αφράτοι, νόστιμοι, χορταστικοί και διαφορετικοί από αυτούς που έχουμε συνηθίσει να φτιάχνουμε τα κεφτεδάκια με τραχανά είναι φοβερά!
Γιατί είπαμε...το φαγητό είναι απόλαυση ...

Τα έφτιαξα για ένα Σαββατιάτικο γεύμα και το συνοδέψαμε με σαλάτα κουνουπίδι αρωματισμένη με sumac και πάπρικα, καλοψημένες πικάντικες πατάτες φούρνου με μπαχαρικά και σος από πάστα πιπεριάς Φλωρίνης.

 

κρεμμύδι σοταρισμένο
κεφτεδάκια με τραχανά
κεφτεδάκια με τραχανά

κεφτεδάκια με τραχανά

για 6 άτομα

 

Υλικά:

20 ml ελαιόλαδο
1 ξερό κρεμμύδι, τριμμένο
½ φλιτζάνι του τσαγιού γλυκός τραχανάς
1 κιλόμοσχαρίσιος κιμάς, από κιλότο
2 λεπτές φέτες χωριάτικο ψωμί, κατά προτίμηση μπαγιάτικο, χωρίς την κόρα,
μουσκεμένο για 2 - 3 λεπτά σε νερό και πολύ καλά στυμμένο
½ φλιτζάνι του τσαγιού τριμμένη πικάντικη γραβιέρα
2 αυγά, κατά προτίμηση βιολογικά
1 κουταλιά της σούπας πελτές ντομάτας
1 γεμάτη κουτ. σούπας ξερός δυόσμος,
τριμμένος
½ κουτ. γλυκού ξερή ρίγανη, τριμμένη
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
αλεύρι για όλες τις χρήσεις, για το αλεύρωμα

 

Εκτέλεση:

Σε ένα μπολ ρίχνουμε 400 ml καυτό νερό, προσθέτουμε τον τραχανά και τον
αφήνουμε να μουσκέψει για 15 - 20 λεπτά, μέχρι να φουσκώσει και να
μαλακώσει.

Τον στραγγίζουμε και τον στύβουμε καλά με τα χέρια.

Σε ένα μικρό τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε
το κρεμμύδι για 2 - 3 λεπτά, έως να μαλακώσει.
Το αποσύρουμε και το αφήνουμε.

Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τον κιμά και το σοταρισμένο κρεμμύδι με το λάδι του και ζυμώνουμε 2 – 3 λεπτά, μέχρι να αναμειχθούν καλά.

Προσθέτουμε τον τραχανά, το ψωμί, τη γραβιέρα, τα αυγά, τον πελτέ, το δυόσμο, τη ρίγανη, αλάτι και πιπέρι και ζυμώνουμε καλά τα υλικά για 4 - 5 λεπτά, ώσπου το μείγμα να γίνει ομοιογενές.

Σκεπάζουμε το μπολ και το αφήνουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά, μέχρι το μείγμα να σφίξει λιγάκι .

Το βγάζω από το ψυγείο και πλάθουμε κεφτεδάκια .

Αλευρώνουμε τους κεφτέδες μας.

Σε  μέτρια προς δυνατή φωτιά τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια σε δόσεις των 6 - 7 κομματιών, για 7 - 8 λεπτά, γυρίζοντας τα τακτικά, για να ροδίσουν ομοιόμορφα.

Τα στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας .

Τα σερβίρουμε ζεστά ή χλιαρά.

Συνοδεύονται με τηγανητές πατάτες ή πουρέ πατάτας

κεφτεδάκια με τραχανά

Τα λέμε σύντομα!

Σμουάτς^^

Λίλια