πορτοκαλόπιτα αμυγδάλου

Αρωματική σιροπιαστή πορτοκαλόπιτα διαφορετική από τη κλασσική συνταγή που έχουμε δει παλιότερα αλλά το ίδιο νόστιμη!
Εξάλλου και αυτή τη συνταγή την είχα υποσχεθεί στις φίλες μου, όπως και την προηγούμενη!

Αυτή θυμίζει κέικ αλλά είναι ποιό γευστική και πιο ζουμερή! Πάμε να δούμε στην πορτοκαλόπιτα νούμερ 2 γιατί στο μέλλον θα ακολουθήσει και τρίτη!

πορτοκάλια
πορτοκάλια
πορτοκαλόπιτα
πορτοκαλόπιτα αμυγδάλου
πορτοκαλόπιτα αμυγδάλου σιροπιασμένη
πορτοκαλόπιτα αμυγδάλου σιροπιασμένη

πορτοκαλόπιτα αμυγδάλου και επικάλυψη σοκολάτας

για 10 -12 μερίδες – φόρμα 25 εκ περίπου

 

 

Υλικά:

1 φλυτζάνι ζάχαρη
3 μέτρια πορτοκάλια πολτοποιημένα
Ξύσμα από ένα πορτοκάλι
150 γρ.αλεσμένα αμύγδαλα
1 κεσεδάκι γιαούρτι( 200γρμ)
2 αβγά
1 φλυτζάνι σιμιγδάλι ψιλό
1 1/2 κ.γλ. μπέκιν πάουντερ
Λίγο βούτυρο για το ταψί.

Όλα τα υλικά σε θερμοκρασία δωματίου

 

Για το σιρόπι:

1/2 φλ. του τσαγιού νερό
1φλ. του τσαγιού χυμό πορτοκαλιού
1 φλ. Ζάχαρη

 

Για την επικάλυψη:

½ πλάκα σοκολάτα κουβερτούρα
1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο
1/3 φλυτζανάκι του καφέ χυμό πορτοκάλι

 

 

Για το γαρνίρισμα:

½ φλιτζάνι καβουρδισμένα και αλεσμένα αμύγδαλα

 

Εκτέλεση:

Ξεφλουδίζουμε τα πορτοκάλια αφαιρούμε τα κουκούτσια ,τις ίνες και όση από την λευκή σάρκα μπορούμε και τα πολτοποιούμε στο multi.

Χτυπάμε στο μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη να αφρατέψουν.

Στη συνέχεια προσθέτουμε το γιαούρτι, το ξύσμα , τη αμυγδαλόψιχα και το σιμιγδάλι με το μπέικον ανακατεμένα.

Σταματάμε το μίξερ και με 1 κουτάλι ενσωματώνουμε το πολτό πορτοκαλιού.

Το ρίχνουμε σε βουτυρωμένο ταψί, πυρέξ η φόρμα κέικ.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160-170° βαθμούς για μία ώρα.

 

Εκτέλεση για το σιρόπι:

Σε κατσαρόλα βάζουμε το νερό ,τον χυμό πορτοκαλιού και την ζάχαρη και τα αφήνουμε να βράσουν σε δυνατή φωτιά ξαφρίζοντας κατά διαστήματα, μετά από 10 λεπτά από την στιγμή του βρασμού κλείνουμε την φωτιά .

Όταν βγάλουμε την πίτα από το φούρνο περιχύνουμε με το ζεστό σιρόπι. Πρέπει και τα 2 να είναι ζεστά.

Αφήνουμε να απορροφηθεί το σιρόπι και να κρυώσει.

 

Εκτέλεση επικάλυψης:

Σε πολύ χαμηλή φωτιά σε αντικολλητικό κατσαρολάκι βάζουμε το χυμό πορτοκαλιού, το βούτυρο και την κουβερτούρα και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η κουβερτούρα.
Δεν πρέπει να καεί η σοκολάτα.

Απλώνουμε την λιωμένη κουβερτούρα μόλις κρυώσει η πορτοκαλόπιτα και πασπλίζουμε με την αμυγδαλόψιχα .

Σερβίρουμε.

σιροπιαστή πορτοκαλόπιτα αμυγδάλου με σοκολάτα
σιροπιαστή πορτοκαλόπιτα αμυγδάλου

recipe slightly adopted from source

 

Μελωμένο από το σιρόπι του, με έντονη τη γεύση του πορτοκαλιού και του αμυγδάλου και λουσμένο μέσα στη σοκολάτα, είναι ένα γλυκό που ικανοποιεί όλα τα γούστα και δεν αφήνει κανένα παραπονεμένο.

Δοκιμάστε το αξίζει...

Λίλια