ψαρόσουπα

από την Ηρακλειά με αγάπη...

Οι καλύτερες εμπνεύσεις έρχονται στα ξαφνικά, έτσι λοιπόν με τα πρώτα κρύα έφτασε και η πρώτη σουπίτσα στο σπίτι μας... Και όχι οποιαδήποτε σουπίτσα, μα ψαρόσουπα με λαχταριστά Χανάκια που ψάρεψαν φίλοι και μας έστειλαν από την πανέμορφη Ηρακλειά...

 

Έτσι λοιπόν η καλή μας γειτόνισσα και παιδική φίλη της μητέρας μου ήρθε για άλλη μια φορά με τα χέρια της γεμάτα από λαχταριστά ψαράκια που της έστειλε η οικογένεια της και συγκεκριμένα ο ανιψιός της Αντώνης Δανέζης....και αυτή τα μοιράστηκε μαζί μας....πόσο τυχερή νιώθω μερικές φορές...

ψάρια
ψαρόσουπα
ψαρόσουπα
ψαρόσουπα
ψαρόσουπα
ψαρόσουπα

Ψαρόσουπα

για 6 άτομα

 

Υλικά:

800 γρ -1000 γρ. Χανάκια, (σκορπίνες , μπακαλιαράκια ή ότι άλλο ψάρι γίνεται σούπα)
4-5 πατάτες μικρές ολόκληρες καθαρισμένες
4-5 καρότα σε μακρόστενα κομμάτια
1 κρεμμύδι μεγάλο ψιλοκομμένο
1 πράσο ψιλοκομμένο
1 σεληνόριζα σε κομμάτια
½ ματσάκι σέλινο ολόκληρο δεμένο σε κόμπο για να αφαιρεθεί εύκολα
1 φλιτζάνι του τσαγιού ρύζι γλασέ πλυμένο και στραγγισμένο
¼ του φλιτζανιού ελαιόλαδο
xυμό 1 ζουμερού λεμονιού
1 κουταλάκι του γλυκού μαραθόσπορο σπασμένο στο γουδί
Αλάτι
Πιπέρι

 

Εκτέλεση:

Καθαρίζουμε και πλένουμε καλά τα ψαράκια.

Τα αφήνουμε να στραγγίσουν και τα αλατοπιπερώνουμε.

Σε δυνατή φωτιά βάζουμε 1 λίτρο νερό να βράσει.
Ρίχνουμε τα λαχανικά μας και τα αφήνουμε να βράσουν για όση ώρα χρειαστεί.

Ρίχνουμε τα ψάρια μας το ελαιόλαδο και σκεπάζουμε τη κατσαρόλα.

Τα αφήνουμε να βράσουν σε δυνατή φωτιά για 15 λεπτά περίπου, (ανάλογα το μέγεθος τους), χωρίς να τα ανακατέψουμε για να μην διαλυθούν.

Αφαιρούμε τα ψάρια και τα μισά λαχανικά και ρίχνουμε το ρύζι να βράσει .

Πριν το σβήσουμε δοκιμάζουμε τη γεύση και διορθώνουμε για αλάτι και πιπέρι.

Τέλος ρίχνουμε το χυμό λεμονιού ανακατεύουμε και το σβήνουμε.

Εναλλακτικά μπορούμε να κάνουμε και αυγολέμονο.

Σερβίρουμε τη σούπα μας και τη πιατέλα με τα ψάρια και τα λαχανικά με λαδολέμονο.

ψαρόσουπα
ψαρόσουπα

Τηγανίσαμε και μερικά μαριδάκια επίσης από το νησί γιατί η σουπίτσα είναι κυρίως ορεκτική και ολοκληρώσαμε ένα υπέροχο γεύμα...ευχαριστούμε Ηρακλειά....

ψάρια
 

Λίλια