σουπιές θαλασσινά

Σας είχα τάξει να βγάλω σταδιακά τις συνταγές που είχα κάνει τη  Καθαρή Δευτέρα...
Έτσι λοιπόν σήμερα θα δούμε ένα πιάτο απλό, νηστίσιμο και υγιεινό, ιδανικό για μεζέ, ειδικά τώρα που ανοίγει ο καιρός.
Παλιότερα δεν προτιμούσα τα θαλασσινά και τα ψάρια γενικά , μεγαλώνοντας όμως άρχισα να τα θέλω πολύ περισσότερο. Φυσικά ανακάλυψα και πολύ πιο ενδιαφέροντα πιάτα από τα συνηθισμένα. Βοήθησε και αυτό φυσικά..

λαχανικά
σπανάκι
σουπιές
λαχανικά με σουπιές για σοτάρισμα
σουπιές με άνιθο
σουπιές στο τηγάνι

σουπιές με σπανάκι

για 4 μερίδες

 

Υλικά:

1 κιλό σουπιές καθαρισμένες , αλατοπιπερωμένες και κομμένες σε κομμάτια
800 γρ σπανάκι χοντροκομμένο και σοταρισμένο σε λίγο ελαιόλαδο για 3 λεπτά
2 κρεμμύδια μεγάλα ψιλοκομμένα
2-3 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
1 σφηνάκι ούζο ή ένα ποτηράκι κρασί λευκό
½ κούπα κονκασέ ντομάτας ή φρέσκια τριμμένη
½ κούπα ελαιόλαδο
½ κούπα άνηθο
½ κούπα μαϊντανό
Κόκκους ροζ πιπεριού

 

Εκτέλεση:

Σε ένα σκεύος σοτάρουμε με το μισό ελαιόλαδο τις σουπιές σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για λίγα λεπτά.
Ρίχνουμε αν θέλουμε 10-12 κόκκους ροζ πιπέρι.

Δυναμώνουμε στο πιο δυνατό το μάτι και σβήνουμε με το ούζο.

Αφήνουμε 2 λεπτά να εξατμιστεί και χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μέτριο.

Ρίχνουμε τα κρεμμύδια.
Το αφήνουμε σκεπασμένο να βράσουν για λίγα λεπτά και ρίχνουμε τη ντομάτα και τα αρωματικά.

Βράζει για 30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Τέλος το σπανάκι που έχουμε σοτάρει, στραγγισμένο και ανακατεύουμε.

Συνεχίζουμε το βράσιμο για άλλα 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
Σερβίρουμε.

 

Σημείωση:

Εναλλακτικά αντί για σπανάκι μπορούμε να βάλουμε άγρια αρωματικά χόρτα πίτας.

σουπιές με λαχανικά και ντομάτα
 

η συνταγή είναι εμπνευσμένη από τον chef Βασίλη Καλλίδη

 

Καλή μέρα να έχουμε!

Λίλια