λικέρ μέντας

Hello αγαπητοί μου!! Σήμερα έχουμε πρόταση λικέρ!
Τα βότανα λοιπόν τα αγαπώ πολύ.
Γιαυτό και έχω και πάρα πολλά στο σπίτι μου. Είναι όμορφα και χρήσιμα την ίδια στιγμή.
Η μέντα για παράδειγμα στολίζει τη μικρή μου βεράντα με τέτοιο τρόπο που δεν χρειάζεται τίποτα παραπάνω.
Και για να ξέρετε, δεν έχω μόνο μια ποικιλία...no no... έχω την Ελληνική και την Κουβανέζικη!!...και σε μεγάλες ποσότητες παρακαλώ. Δύο διαφορετικές ποικιλίες μέντας, 2 συνταγές λικέρ!
Τελικά έχω κέφια σήμερα..

μέντα
μέντα
μέντα
ψιλοκομμένη μέντα
λικέρ μέντα
μέντα λικέρ
κονιακ
λικέρ μέντα
πουράκια σοκολατένια μέντας και λικέρ

σπιτικό λικέρ μέντας

Συνταγή Α με Κουβανέζικη μέντα

για 1 μπουκάλι περίπου 500ml

 

Υλικά:
1 ¼ φλιτζάνι φρέσκα φύλλα μέντας
3 φλιτζάνια βότκα
2 φλιτζάνια του τσαγιού ζάχαρη κρυσταλλική
1 φλιτζάνι του τσαγιού νερό
1 κουταλάκι του γλυκού γλυκερίνη φυτική
8 σταγόνες κίτρινο χρώμα ζαχαροπλαστικής
2 σταγόνες μπλε

 

Εκτέλεση:

Με παγωμένο νερό πλένουμε τα φύλλα μέντας. Στεγνώνουμε τα φύλλα με μια πετσέτα. Κρατάμε μόνο φύλλα και πετάμε τα κοτσάνια .
Ψιλοκόβουμε τα φύλλα για να βγει το άρωμα τους. Χωρίς να τα πατάμε, μετράμε τη ποσότητα φύλλων που θέλουμε.
Ανακατεύουμε τα φύλλα και τη βότκα σε ένα βάζο που κλείνει το καπάκι του και το αφήνουμε να μένει για 2 βδομάδες σε κάποιο ντουλάπι, κουνώντας το περιστασιακά.

Όταν είναι έτοιμο στραγγίζουμε τα φύλλα και τα πατάμε. Σε ένα σκεύος ανακατεύουμε τη ζάχαρη και το νερό. Το βράζουμε ανακατεύοντας συνεχώς να λιώσει η ζάχαρη και να γίνει σιρόπι.

Το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς και τότε ρίχνουμε το κρύο σιρόπι στη υγρό μέντας.

Ανακατεύουμε πολύ καλά.

Ρίχνουμε γλυκερίνη και χρώμα ζαχαροπλαστικής.

Ιδανικά το αφήνουμε να μείνει για 1-3 μήνες πριν αρχίσουμε να το σερβίρουμε.

 

Συνταγή Β με Ελληνική μέντα

για 1 μπουκάλι περίπου 500ml

 

Υλικά:

350 γρ ζάχαρη
200 γρ νερό
250 γρ τσίπουρο ή τσικουδιά
1 χούφτα από φύλλα μέντας
8 σταγόνες κίτρινο χρώμα ζαχαροπλαστικής
2 σταγόνες μπλε
Εκτέλεση:

Σε μεγάλο γυάλινο βάζο ρίχνω στο τσίπουρο το νερό, τη ζάχαρη και τα φύλλα μέντας, προσέχοντας να υπάρχει λίγο κενό μεταξύ ποτού και του στομίου.Αφού κλείσω καλά το καπάκι το αφήνω στον ήλιο για 1 μήνα να ΄΄ζυμωθούν΄΄ καλά τα συστατικά.

Κάθε μέρα ανακινώ λίγο το βάζο με προσοχή.

Μετά τον ένα μήνα σουρώνω το περιεχόμενο και το αποθηκεύω ξανά σε καθαρό γυάλινο μπουκάλι.

Αν θέλω προσθέτω σταγόνες ζαχαροπλαστικής για να φτιάξω το χρώμα που θέλω.

 

Tip:

όταν κάνουμε λικέρ πρέπει να αφήνουμε πάντα λίγο κενό μεταξύ του υγρού που βάζουμε στο μπουκάλι και του στομίου. Με λίγα λόγια δεν το γεμίζουμε ως επάνω γιατί κινδυνεύει να εκραγεί.

Μπορούμε να γεμίσουμε παγοθήκες με λίγο λικέρ ώστε να έχουμε παγάκια με γεύση λικέρ.

λικέρ μέντας και χρώμα ζαχαροπλαστικής
κουβανέζικη μέντα
Ελληνική μέντα

Με μια πολύ μικρή χρωματική διαφορά τα 2 μπουκάλια μου με τις 2 διαφορετικές συνταγές είναι έτοιμα!
Αριστερά η Κουβανέζικη μέντα και δεξιά η Ελληνική! Έτσι για να μην μπερδεύεστε!

πουράκια μέντας
 

Με μια διάθεση καλή σας αφήνω για να τη βραδινή μου έξοδο!
Ελπίζω να περνάτε και εσείς όμορφα...
Τα λέμε σύντομα.

Λίλια