σφολιάτα γεμιστά με κοτόπουλο

Αυτές τις μέρες θέλοντας και μη μπαίνουμε σε ένα πιο γιορταστικό κλίμα. Από τη διακόσμηση που κάνουμε στο σπίτι μας, ως τα προσεγμένα ρούχα που φοράμε στη δουλειά μας. Έτσι συμβάλουμε και εμείς στην ολοκληρωμένη εικόνα της μαγείας των γιορτών.
Μια αντίστροφη μέτρηση έχει αρχίσει ως την μαγική νύχτα των Χριστουγέννων...
Φυσικά εμείς τα κορίτσια των μπλοκ το ξέρουμε αυτό από πρώτο χέρι και τα δάχτυλα μας έχουν πάρει φωτιά πάνω στο πληκτρολόγιο... σωστά?

 

Έτσι λοιπόν και το φαγητό μας θέλει και αυτό την προσοχή μας. Και όχι μόνο για την Παραμονή των γιορτών. Η δημιουργική μας διάθεση πιάνει όλο αυτό το μήνα.
Είχα λοιπόν μερικά κομμάτια κοτόπουλου , αποξηραμένα λαχταριστά φρούτα που είχα αγοράσει πρόσφατα από την Αθήνα και ένα φύλλο σφολιάτα.
Πως θα μπορούσα λοιπόν με αυτά τα υλικά να κάνω ένα καταπληκτικό γεύμα χωρίς να μπω σε παραπάνω έξοδα αλλά και χωρίς να στερήσω τη λάμψη από το τραπέζι μου?

 

Με λίγη φαντασία και πολύ όρεξη έγινε ένα πιάτο έκπληξη που το συνοδέψαμε με πατατούλες φούρνου και καλό κόκκινο κρασί. Και ήταν ευχάριστη έκπληξη για μένα το γεγονός ότι ταίριαξαν τόσο πολύ τα αποξηραμένα φρούτα.
Φυσικά για όποιους δεν τα συμπαθούν μπορούν να τα παραβλέψουν αλλά ειλικρινά αυτά τα φρουτάκια σε μικρά κομματάκια καλής ποιότητας, κάνουν θαύματα ^^

κρεμμυδάκια και χρωματιστές πιπεριές
κοτόπουλο & ξερά φρούτα
γέμιση για πουγκάκια σφολιάτας
φύλλο σφολιάτας
πουγκιά από σφολιάτα
πουγκάκια από σφολιάτα γεμιστά
ψητή σφολιάτα σε πουγκιά από κοτόπουλο
ξερά φρούτα
πουγκάκια γεμιστά σφολιάτας

πουγκάκια σφολιάτας με κοτόπουλο και ξηρά φρούτα

για 4 άτομα

 

Υλικά :

1 φύλλο σφολιάτας
Το στήθος από ένα μεγάλο κοτόπουλο σε κύβους
Από ½ πιπεριά από όλα τα χρώματα κομμένες σε λεπτές λωρίδες
1 κούπα μεγάλη από κρεμμύδια, μικρά στιφάδου, καθαρισμένα, ολόκληρα
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
6 ξερά δαμάσκηνα και 6 βερίκοκα ψιλοκομμένα
2 κουταλιές της σούπας ξανθή και 2 μαύρη σταφίδα
2 κουταλιές μέλι γεμάτες
1 ποτήρι του κρασιού κόκκινο γλυκό κρασί ή μισό ποτήρι του κρασιού λικέρ εσπεριδοειδών
½ κουταλάκι του γλυκού σκόνη κανέλας
1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
½ κουταλάκι πιπέρι
Αλάτι
2-3 κουταλιές ελαιόλαδο για σοτάρισμα
Κρεμμυδάκια φρέσκα για το décor

 

Εκτέλεση:

Σοτάρουμε τα κρεμμύδια ολόκληρα να μαλακώσουν και όχι να διαλυθούν σε μέτρια φωτιά μαζί με τις πιπερίες.

Τα βγάζουμε από το τηγάνι και ρίχνουμε τα κομμάτια κοτόπουλου μαζί με το σκόρδο και αλατοπιπερώνουμε. Τα αφήνουμε να σοταριστούν καλά από όλες τις πλευρές.

Δυναμώνουμε τη θερμοκρασία και σβήνουμε με το λικέρ.

Χαμηλώνουμε πάλι το μάτι και στη συνέχεια προσθέτουμε το μέλι, τη κανέλα και τα ξηρά φρούτα.

Ανακατεύουμε καλά και τέλος ρίχνουμε μέσα τα σοταρισμένα κρεμμύδια.Τα βγάζουμε από το μάτι και τα αφήνουμε σκεπασμένα να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου.

Στο μεταξύ με ένα πλάστη ανοίγουμε ελαφρά το φύλλο σφολιάτας από όλες τις πλευρές, χωρίς να αλλοιωθεί το σχήμα του παραλληλογράμμου.

Το κόβουμε σε 4 ίσα κομμάτια.

Με ένα κουτάλι ρίχνουμε αρκετή γέμιση στο κέντρο του κάθε κομματιού και πιάνοντας τις 4 μύτες του, τις κλείνουμε σε πουγκάκι.
Πιέζουμε ελαφρά την ένωση να κολλήσει και με το πράσινο μέρος του κρεμμυδιού κάνουμε ένα δέσιμο.
Η υπόλοιπη γέμιση που περισσεύει σερβίρεται στο πιάτο.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 240°C και ψήνουμε στους 220°C, για 40 λεπτά περίπου να πάρει χρώμα η σφολιάτα.

Συνοδεύεται με πατάτες φούρνου ή τηγανιτές ή με πιλάφι!

Καλή επιτυχία και καλή όρεξη σε αυτό το πολύ νόστιμο πιάτο.

 

Σημείωση:

Μπορούμε να αντικαταστήσουμε το κοτόπουλο με αρνάκι ή χοιρινό.

πατάτες ψητές
 

Εύχομαι μέσα από τη καρδιά μου καλές γιορτές, Ευτυχισμένα Χριστούγεννα και ευχές να τα περάσουμε έτσι όπως επιθυμούμε, παρέα με τα άτομα που αγαπάμε.

 

Καλό βράδυ : )

Λίλια