πίτσα κοτόπουλο

Είναι μερικές συνταγές βρε παιδί μου που σου μένουν αξέχαστες απλά! Και μιλάμε για μια πίτσα αυτή τη στιγμή...όχι για κάτι πολύπλοκο, όχι κάτι επιτηδευμένο, αλλά μια πίτσα.
Η συγκεκριμένη συνταγή, είναι πάρα πολύ καλά δουλεμένη από το ζυμάρι της ως την απίθανη σος BBQ...... και ενδιάμεσα?
Του κόσμου οι μυρωδιές και οι γεύσεις...

αρωματική ζύμη για πίτσα
ζυμάρι πίτσας
ζυμάρι πίτσας με αρωματικά
ψητή ζύμη πίτσας με μυρωδικά
BBQ sauce
BBQ sauce σε αρωματικό ζυμάρι πίτσας

Δεν ξέρω από που να αρχίσω με αυτή τη συνταγή, ...Οπότε θα ξεκινήσω απλά, προσπαθώντας να μην δαγκώσω την οθόνη του pc μου...
Αναπολώντας με μαράζι γιατί δεν την έχω πλέον στο τραπέζι μου, θα ξεκινήσω από το διαφορετικό ζυμάρι της.

Αυτό που τράβηξε την προσοχή μου αρχικά, είναι ο συνδυασμός βοτάνων και μπαχαρικών που μπαίνουν μέσα.
Ρίγανη, μαϊντανό, σκόρδο σε σκόνη αποξηραμένο, καυτερό πιπέρι...
Όπως και να το κάνουμε είναι ένα ζυμάρι ξεχωριστό από τα συνηθισμένα και όμως άρτια συνδυασμένο με την υπόλοιπη συνταγή.
Οι γεύσεις δεν "ξεφεύγουν ", αλλά αντίθετα δένουν και ενισχύονται μεταξύ τους.

Πάμε να δούμε αναλυτικά τι κάνουμε γιατί εδώ έχουμε δουλειά.

Homemade BBQ σάλτσα
Σπιτική σάλτσα BBQ για να συνοδεύουμε πίτσες, ψητά και burger με νοστιμιά!
Write a review
Εκτύπωση
Χρόνος προετοιμασίας
5 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος
1 ώρα
Συνολικός χρόνος
1 ώρα 5 λεπτά
Χρόνος προετοιμασίας
5 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος
1 ώρα
Συνολικός χρόνος
1 ώρα 5 λεπτά
Υλικά
  1. για 3 1/2 φλιτζάνια του τσαγιού σάλτσα
  2. 2 φλιτζάνια του τσαγιού κέτσαπ
  3. 1 φλιτζάνι του τσαγιού νερό
  4. 1/3 φλιτζάνι του τσαγιού μηλόξιδο
  5. 5 κουταλιές της σούπας καφέ ζάχαρη (ανάλογα πόσο γλυκιά την θέλουμε)
  6. ½ κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  7. ½ κουταλιά της σούπας κρεμμύδι αποξηραμένο σε σκόνη
  8. ½ κουταλιά της σούπας μουστάρδα απαλή σε σκόνη
  9. 1 κουταλιά χυμό λεμονιού
  10. 1 κουταλιά της σούπας Worcestershire sauce
  11. Αλάτι όσο χρειαστεί
Εκτέλεση BBQ
  1. Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε όλα τα υλικά μαζί και τα βράζουμε σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας συχνά.
  2. Το αφήνουμε ξεσκέπαστο να σιγοβράσει για αρκετή ώρα, (1 ώρα περίπου) και να πήξει, σε σάλτσα.
  3. Την φυλάμε σε βάζο στο ψυγείο για 1 μήνα περίπου και συνοδεύει ψητά κρέατα, πατάτες, πίτσες κτλ
Σημειώσεις
  1. Μπορούμε να προσθέσουμε μπούκοβο ή άλλο καυτερό πιπέρι για πιο πικάντικη γεύση!
Αρχική συνταγή απο source
Αρχική συνταγή απο source
Spoon Stories http://www.spoon-stories.com/
κοτόπουλο
μπέικον
ποικιλία τυριών
πίτσα κοτόπουλου με BBQ σάλτσα
πίτσα με κοτόπουλο
BBQ sauce

πίτσα με κοτόπουλο, μπέικον και BBQ sauce
Μια φοβερή πίτσα κοτόπουλου και μπέικον με ένα απίθανο ζυμάρι. Επιπλέον σπιτική BBQ σάλτσα και έξτρα range dressing με πολλά αρωματικά!
Write a review
Εκτύπωση
Χρόνος προετοιμασίας
15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος
55 λεπτά
Συνολικός χρόνος
1 ώρα 10 λεπτά
Χρόνος προετοιμασίας
15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος
55 λεπτά
Συνολικός χρόνος
1 ώρα 10 λεπτά
Υλικά για τη ζύμη
  1. (χρησιμοποίησα ταψί χαμηλό πίτσας 36 εκ διάμετρο)
  2. 2 ½ φλιτζάνια του τσαγιού αλεύρι
  3. ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  4. 1 κουταλάκι του γλυκού μαϊντανό ή θυμάρι
  5. 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
  6. ½ με 1 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες από αποξηραμένο σκόρδο (προαιρετικά)
  7. ½ με 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη
  8. ½ κουταλάκι του γλυκού νιφάδες από κόκκινο πιπέρι (προαιρετικά)
  9. 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  10. 1 φλιτζάνι του τσαγιού ζεστό νερό-όχι βραστό
  11. ¼ κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
  12. 1 φακελάκι ξερή μαγιά
Υλικά για το κοτόπουλο
  1. 1 στήθος ή 2 μπούτια κοτόπουλο
  2. 1 κουταλιά ελαιόλαδο
  3. 2 σκελίδες σκόρδο, σπασμένες χωρίς τη φλούδα
  4. Πάπρικα
  5. Αλάτι
  6. Πιπέρι
  7. νιφάδες από κόκκινο πιπέρι
Υλικά για την γέμιση της πίτσας
  1. 1 ζύμη πίτσας
  2. κομματάκια ψημένο κοτόπουλο
  3. 4-6 φέτες μπέικον όχι μαγειρεμένο
  4. 2 φλιτζάνια του τσαγιού BBQ σάλτσα έτοιμη ή δική μας, (ακολουθεί συνταγή)
  5. 2 φλιτζάνια του τσαγιού μείγμα κίτρινων τυριών όπως Μοτσαρέλα, Παρμεζάνα, Τσένταρ ή ότι έχουμε
  6. 1/3 φλιτζάνι του τσαγιού ξερό κρεμμύδι σε λεπτές φέτες,(προαιρετικά αν θέλω, τα σοτάρω ελαφρά πρώτα να φύγει η αψάδα τους)
  7. 1/3 φλιτζάνι του τσαγιού μανιτάρια σε φέτες (προαιρετικά)
Εκτέλεση για τη ζύμη
  1. Ρίχνουμε σε ένα μπολ το ζεστό νερό και ανακατεύουμε τη ζάχαρη και τη μαγιά ως να διαλυθεί.
  2. Αφήνουμε το μείγμα για 5-10 λεπτά ως να αρχίσει να σχηματίζει αφρό στην κορυφή,(έτσι καταλαβαίνουμε ότι η μαγιά ενεργοποιείτε).
  3. Στο μεταξύ ανακατεύουμε το αλεύρι, το αλάτι, το μαϊντανό, τη ρίγανη, το σκόρδο, το κόκκινο πιπέρι και το ελαιόλαδο με τον αναδευτήρα.
  4. Μόλις αυτά αναμειχθούν τα ρίχνουμε στο κάδο του μίξερ και στο χαμηλό τα χτυπάμε ρίχνοντας μέσα και το μείγμα της μαγιάς.
  5. Θέλουμε η ζύμη να γίνει μια μπάλα. Αν χρειαστεί να τη ζυμώσουμε με τα χέρια το κάνουμε προσθέτοντας έξτρα αλεύρι αν η ζύμη κολλάει.
  6. Βάζουμε το ζυμάρι σε ένα ελαφρά λαδωμένο σκεύος, το σκεπάζουμε με μια μεμβράνη και το τοποθετούμε σε ένα ζεστό μέρος, (π.χ φούρνο σε χαμηλή θερμοκρασία στους 40-50°C), ως να διπλασιαστεί σε όγκο.
  7. Στο μεταξύ αν η ζύμη είναι έτοιμη την ανοίγουμε όσο μπορούμε λεπτή και τη βάζουμε σε ένα μεγάλο ταψί με λίγο ελαιόλαδο και πασπαλισμένο με λίγο αλεύρι για να ξεκολλάει εύκολα.
  8. Ιδανικά την ψήνουμε για λίγα λεπτά,(15 λεπτά περίπου), σε προθερμασμένο φούρνο στους 220°C στη κάτω χαμηλή θέση.
Εκτέλεση για το κοτόπουλο
  1. Πασπαλίζουμε το κοτόπουλο τα με τα αρωματικά του, το ελαιόλαδο και το σκόρδο και το ψήνουμε στον φούρνο στους 250° C για τουλάχιστον 20 λεπτά ή ως να μαγειρευτεί.
  2. Το αφήνουμε λίγο να κρυώσει και στη συνέχεια το ξεψαχνίζουμε σε κομμάτια, μαζί με το σκόρδο.
  3. Τσιγαρίζουμε το μπέικον σε μέτρια φωτιά και το βγάζουμε. Στο ίδιο τηγάνι με το λίπος που έμεινε από το μπέικον, τοποθετούμε το ξεψαχνισμένο κοτόπουλο και το αφήνουμε να τραβήξει το λίπος.
Γέμιση και στρώσιμο
  1. Βγάζουμε τη ζύμη από τον φούρνο και από πάνω στρώνουμε τη BBQ , τα τυριά, το μπέικον σε μεγάλα κομμάτια, τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια.
  2. Στο τέλος βάζουμε το κοτόπουλο και τελειώνουμε πάλι με τη σάλτσα BBQ, στη ποσότητα που επιθυμούμε.
  3. Ψήνουμε στους 218°Cγια 15-20 λεπτά, ως να χρυσίσει και να λιώσει το τυρί και να γίνει ελαφρά τραγανή.
  4. Την αφήνουμε λίγο να κρυώσει πριν την κόψουμε σε κομμάτια.
  5. Τη σερβίρουμε αν θέλουμε με λευκή range dressing, (ακολουθεί συνταγή).
Αρχική συνταγή απο source
Αρχική συνταγή απο source
Spoon Stories http://www.spoon-stories.com/
Homemade range dressing
Homemade range dressing
Homemade range dressing

Homemade range dressing
Σπιτική range dressing με πολλά αρωματικά, για τα πάντα. Νοστιμίζει σαλάτες, ψητά, λαχανικά και φυσικά νόστιμες πίτσες!
Write a review
Εκτύπωση
Συνολικός χρόνος
10 λεπτά
Συνολικός χρόνος
10 λεπτά
Υλικά
  1. 2 φλιτζάνια του τσαγιού σάλτσα
  2. 1 φλιτζάνι του τσαγιού μαγιονέζα
  3. ½ φλιτζάνι του τσαγιού ξινή κρέμα
  4. ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
  5. 1 κουταλιά ψιλοκομμένο πράσινο κρεμμυδάκι, ( και το πράσινο μέρος του)
  6. 2 μέτριες – μεγάλες σκελίδες σκόρδο τριμμένο
  7. Αλάτι
  8. Πιπέρι
  9. ¼ φλιτζάνι του τσαγιού γάλα (και όσο χρειαστεί)
  10. ½ κουταλιά της σούπας Worcestershire sauce
  11. ½ κουταλάκι του γλυκού κόκκινο πιπέρι καυτερό
  12. ½ κουταλάκι του γλυκού λευκό ξύδι
  13. ½ κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
  14. ½ κουταλάκι αποξηραμένο άνηθο ή 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο
  15. ½ κουταλάκι αποξηραμένη ρίγανη ή 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο
Εκτέλεση range dressing
  1. Ψιλοκόβουμε τα βότανα και το κρεμμύδι.
  2. Σε 1 μπολ ανακατεύουμε τη μαγιονέζα, τη ξινή κρέμα και όσο από το γάλα χρειαζόμαστε. Θέλουμε να γίνει μια παχιά κρέμα.
  3. Ρίχνουμε το φρεσκοτριμμένο σκόρδο.
  4. Ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά.
  5. Αφήνουμε το ντρέσιγκ σκεπασμένο στο ψυγείο για λίγες ώρες να ενσωματωθούν οι γεύσεις.
  6. Διατηρείτε αεροστεγώς στο ψυγείο για αρκετές μέρες.
Αρχική συνταγή απο source
Αρχική συνταγή απο source
Spoon Stories http://www.spoon-stories.com/
πίτσα κοτόπουλου με BBQ & homemade range dressing
Homemade range dressing

Είναι απλός υπέροχη! Καλό ΣΚ και γρήγορα κοντά σας ...

Λίλια