Ποτό αμυγδάλου

Και να που πέρασε η βδομάδα γρήγορα και δροσερά με τον καιρό να κάνει τα δικά του και να μας αφήνει με απορία για το τι θα βάλουμε την επόμενη μέρα.

Σκεπτόμενη τι θα μπορούσα να σας παρουσιάσω που να είναι επίκαιρο, θυμήθηκα το λικέρ από κουκούτσια βερίκοκο, που είχα φτιάξει πέρυσι και δεν το είχα παρουσιάσει.
Ιδιαίτερο και πασίγνωστο λικέρ Ιταλικής παρακαλώ προέλευσης, που έχει μείνει στην ιστορία για το φίνο άρωμα του και τη γλυκόπικρη, αλλά αναμφίβολα υπέροχη γεύση που σου αφήνει στο στόμα ...κάτι σαν τον έρωτα...γλυκός και πικρός ταυτόχρονα...
Μα τι ρομαντικά ξεκινάει σήμερα η ανάρτηση μας...

ζάχαρη και πικραμύγδαλο
πως γίνεται το λικέρ αμυγδάλου
πως γίνεται το λικέρ αμυδάλου
λικέρ πικραμύγδαλο
πικραμύγδαλο

Φανταστικό χρώμα κόντρα στον ήλιο ε?

Αφού λοιπόν το αφήσουμε στο χρόνο που πρέπει, - εγώ το ξέχασα 1 μήνα παραπάνω - το σουρώνουμε όσες φορές χρειαστεί για να μείνει το καθαρό λικέρ.

Ίσως ο χρόνος που έμεινε παραπάνω αλλοίωσε και το χρώμα του ή πάλι ίσως και όχι. Πάντως στη γεύση του έγινε καταπληκτικό!

Λόγο ανοιχτού χρώματος μπορούμε να δούμε τους φυσικούς κρυστάλλους που υπάρχουν στα σπιτικά λικέρ.

Έτσι το μόνο που μένει είναι το σερβίρισμα και η απόλαυση που έχουμε όταν το πιούμε.
Κρατάει για πάνω από ένα χρόνο και φυσικά ένα τέτοιο άρωμα μπορεί να προστεθεί και μέσα σε γλυκά σαν εσάνς αμυγδάλου

σούρωμα λικέρ
σούρωμα λικέρ με τουλουπάνι
λικέρ που το έχουμε σουρώσει

λικέρ Amaretto

για 1 λίτρο

 

Υλικά:

120 τεμάχια ,(75 γρ ) από κουκούτσια βερίκοκου πλυμένα
800 γρ κονιάκ και 200 γρ τσίπουρο ή τεκίλα
800 γρ ζάχαρη

 

Εκτέλεση:

Σε ένα μεγάλο γυάλινο μπουκάλι ή βάζο, ρίχνουμε σχεδόν όλη τη ζάχαρη,(εκτός 2-3 κουταλιών), με το ποτό. Το κουνάμε λίγες φορές .

Σε ένα multi χοντροσπάμε τα κουκούτσια μαζί με την υπόλοιπη ζάχαρη και τα ρίχνουμε και αυτά στο μπουκάλι.

Φροντίζουμε να μη γεμίσει το ποτό ως το κούμπωμα γιατί με το βράσιμο στον ήλιο και το κούνημα μπορεί να σπάσει.

Το αφήνουμε σε ένα μέρος που το βλέπει συνέχεια ο ήλιος για 40 – 60 ημέρες.

Κατά τη διάρκεια αυτή το κουνάμε μερικές φορές για να λιώσει η ζάχαρη.

Το σουρώνουμε όσες φορές χρειαστεί με τουλουπάνι για να καθαρίσει και το φυλάμε σε καθαρό μπουκάλι.

Σερβίρετε ως επιδόρπιο μετά από γεύμα ή με πάγο ως ποτό ή σαν εσάς σε διάφορα γλυκά.

γεύση πικραμύγδαλου
 

Αφού σας σέρβιρα το λικεράκι σας μπορώ και εγώ να τη κάνω, για να πάω να πιω μια παγωμένη μπυρίτσα με τους φίλους μου.
Ευχομαι και εσείς κάπου να είστε αραχτοί και να απολαμβάνετε το Σ/Κ σας όπως πρέπει.
Καλό βράδυ:*

Λίλια