Τάρτα μασκαρπόνε

Hello αγαπημένοι μου!
Σήμερα θα φάμε για επιδόρπιο τάρτα σύκου!! Οι συνταγές με σύκο είναι η μια καλύτερη από την άλλη! Συμφωνείτε?
Το σύκο που λέτε, μπορώ να το βάλω παντού!
Σε φαγητά, σε γλυκά, σε σαλάτες και να έχω το καλύτερο αποτέλεσμα!
Είμαι τυχερή βέβαια γιατί παίζει να έχω την καλύτερη και γλυκύτερη συκιά ever, χιχι (άμα δεν  παινέψεις το σπίτι σου...), οπότε τέτοια εποχή που οι καρποί της είναι έτοιμο, έχω τόσα πολλά που κάπως πρέπει να τα αξιοποιήσω...και το κάνω!
Όπως αυτή η γευστικότατη τάρτα σύκου με κρέμα μασκαρπόνε και τριμμένο αμύγδαλο!
Είναι μια τάρτα από αυτές που τρώει ο οικοδεσπότης και στον καλεσμένο δεν δίνει ,χε χε

Τι νόστιμη που είναι Παναγίτσα μου!!

Ζύμη Pate Brisee
Ζύμη Pate Brisee
Ζύμη Pate Brisee
Κρέμα Μασκαρπόνε
Κρέμα Μασκαρπόνε
Σιρόπι από φρέσκα σύκα
Σιρόπι από φρέσκα σύκα
Τάρτα Μασκαρπόνε & Σύκου
Τάρτα Μασκαρπόνε & Σύκου
Τάρτα Σύκου με Ζύμη Pate Brisee
Τάρτα Σύκου με Ζύμη Pate Brisee
Τάρτα Σύκου με Ζύμη Pate Brisee

Φρέσκια τάρτα σύκου με τυρί Μασκαρπόνε

4 άτομα

 

Υλικά:

6-7 μικρά σύκα σε ροδέλες

¼ φλιτζάνι του τσαγιού αμύγδαλα καθαρισμένα & καβουρδισμένα & τριμμένα

1/3 φλιτζάνι του τσαγιού τυρί μασκαρπόνε

1 κουταλιά της σούπας γεμάτη ζάχαρη

1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού

2 κουταλιές μέλι

Ζύμη Pate Brisee, (δική μας ή έτοιμη)

 

Εκτέλεση:

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το τυρί μασκαρπόνε με τα τριμμένα αμύγδαλα. Στη συνέχεια τη ζάχαρη και το ξύσμα λεμονιού.

Στο μεταξύ σε ένα τηγάνι τοποθετούμε τις ροδέλες σύκου να βράσουν σε μέτρια φωτιά μαζί με 2 κουταλιές μέλι και 1 κουταλάκι νερό για λίγα λεπτά ως να μελώσουν και να δέσει το σιρόπι . (Πρέπει στα πρώτα 3 λεπτά να γυρίσουμε τα σύκα να βράσουν και από την άλλη γιατί  μετά τα αφήνουμε να μη λιώσουν).

Βγάζω τα μελωμένα σύκα με μια τρυπητή κουτάλα, ώστε το σιρόπι να παραμείνει μέσα στο σκεύος. Θα το χρησιμοποιήσω στο τέλος για να γλασάρω τη τάρτα.

Απλώνω σε λαδόκολλα τη ζύμη με ένα ρολάκι ή με το χέρι και αλείφω το μείγμα τυριού από πάνω αφήνοντας 2 εκ. στην άκρη γύρω γύρω. Γυρίζω ελαφρά προς τα πάνω τη περισσευούμενη ζύμη για να μη τρέξει η γέμιση κατά το ψήσιμο όπως στις φωτογραφίες.

Βάζω από πάνω τις ροδέλες σύκου .

Με το σιρόπι και ένα πινέλο αλείφω καλά όλη τη τάρτα (φρούτα και ζύμη).

Πασπαλίζω αν θέλω λίγη ξανθή ζάχαρη και τη ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις για 30 λεπτά περίπου στους 200° Κελσίου.

Σερβίρεται αμέσως ή σε θερμοκρασία δωματίου, μόνη της ή με σαντιγί η και παγωτό βανίλια!

 

Ζύμη Pate Brisee

1 ¼ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 πρέζα αλάτι

2 κουταλιές ζάχαρη

½ φλιτζάνι βούτυρο σε κύβους παγωμένο

15ml πολύ παγωμένο νερό

 

Εκτέλεση:

Βάζουμε το αλεύρι, το αλάτι και τη ζάχαρη στο μίξερ.

Καθώς γυρίζει ρίχνουμε λίγο λίγο τους κύβους του βουτύρου. Στη συνέχεια το παγωμένο νερό και αμέσως σταματάμε το μίξερ.

Τυλίγουμε τη ζύμη σε ζελατίνη φαγητού και τη πατάμε ελαφρά να λεπτύνει λίγο. (Έτσι τη βοηθάμε να παγώσει πιο γρήγορα).

Τη βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά τουλάχιστον.

Μόλις τη βγάλουμε την ανοίγουμε με ένα ρολάκι ή και με το χέρι, στο σχήμα που θέλουμε.

Τάρτα Σύκου
 

Τσακ μπαμ ε? Ούτε που κουράστηκα! Το τέλειο καλοκαιρινό επιδόρπιο!

Φιλιά πολλά και εύχομαι να σας άρεσε^^

 

recipe slightly adopted from source

Λίλια