κολοκυθοκεφτέδες με κινόα

Να και αλλιώτικοι κολοκυθοκεφτέδες επιτέλους!Όχι πως οι κλασσικοί δεν είναι σουπερ τέλειοι αλλά έχετε καταλάβει την αγάπη μου για το διαφορετικό!

Σήμερα λοιπόν έχουμε κολοκυθοκεφτέδες με ρεβίθια και κινόα! Ναι το μαγικό αυτό συστατικό που έχει εισβάλει στη ζωή μας και την έχει κάνει πιο νόστιμη και πιο υγιεινή!

Και φυσικά ψήνονται στον φούρνο! Τι καλά!!

 

κολοκυθοκεφτέδες με κινόα
κολοκυθοκεφτέδες με κινόα
κολοκυθοκεφτέδες με κινόα
σαντουϊτς και κολοκυθοκεφτέδες με κινόα
σαντουϊτς και κολοκυθοκεφτέδες με κινόα
σαντουϊτς και κολοκυθοκεφτέδες με κινόα

κολοκυθοκεφτέδες με κινόα
ποσότητα / κομμάτια 28
Καταπληκτικοί κολοκυθοκεφτέδες με κινόα ψημένοι στο φούρνο. Ιδανικοί για πικ νικ και τέλειοι μέσα σε σάντουϊτς με λαχανικά!Χωρίς πολλές θερμίδες επιτέλους... και τόσο νόστιμοι!
Write a review
Εκτύπωση
Χρόνος προετοιμασίας
20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος
20 λεπτά
Συνολικός χρόνος
40 λεπτά
Χρόνος προετοιμασίας
20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος
20 λεπτά
Συνολικός χρόνος
40 λεπτά
Υλικά
  1. 1 κονσέρβα ρεβίθια πλυμένα και στραγγισμένα ή βρασμένα δικά μας
  2. 1 φλιτζάνι του τσαγιού κινόα βρασμένο
  3. Φύλλα βασιλικού ψιλοκομμένα
  4. ½ κουταλάκι μαϊντανού ψιλοκομμένο
  5. ½ κουταλάκι άνηθο ψιλοκομμένο
  6. ¼ μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  7. 1 μέτριο κολοκύθι τριμμένο και στραγγισμένο,(όχι στυμμένο), με λίγο αλάτι από πάνω ώστε να φύγουν τα υγρά
  8. 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
  9. 1 κουταλάκι πάπρικα
  10. ¾ φλιτζάνι ψίχουλα ψωμιού ή όσο πάρει
  11. 1 κουταλιά παρμεζάνα – προαιρετικό αν θέλουμε να είναι νηστίσιμα
  12. ¼ κουταλάκι τζίντζερ σε σκόνη
  13. ¼ κουταλάκι μαύρο πιπέρι
  14. Αλάτι
  15. Λίγο ελαιόλαδο
Εκτέλεση
  1. Σε 1 multi ή και με το πιρούνι λιώνουμε το κινόα με τα ρεβίθια, τα αρωματικά, το κρεμμύδι, την πάπρικα, το σκόρδο, το ψωμί, τη παρμεζάνα και το τζίντζερ.
  2. Αφού ανακατευτούν τα μεταφέρουμε σε 1 μπολ και εκεί ρίχνουμε και το τριμμένο κολοκύθι. Ανακατεύουμε προσεχτικά και πάλι.
  3. Αλατοπιπερώνουμε.
  4. Αν είναι πολύ μαλακά προσθέτουμε λίγο παραπάνω ψίχουλα.
  5. Φτιάχνουμε κεφτεδάκια και τα τοποθετούμε στο ταψί.
  6. Ιδανικά τα αφήνουμε 30 λεπτά στο ψυγείο ή ως να τα ψήσουμε. Μπορούμε να τα φυλάξουμε και στην κατάψυξη για 1 εβδομάδα.
  7. Ψήνουμε για 20 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις στους 230 ° C
  8. Σερβίρονται σκέτα ή και μέσα σε σάντουιτς ή burgers.
Αρχική συνταγή απο source
Αρχική συνταγή απο source
Spoon Stories http://www.spoon-stories.com/
σαντουϊτς και κολοκυθοκεφτέδες με κινόα
σαντουϊτς και κολοκυθοκεφτέδες με κινόα

Τραγανοί και γευστικοί ήταν οι καλύτεροι νηστίσιμοι κεφτέδες που δοκίμασα. Επιτέλους γεύση και ενέργεια σε μια μπουκίτσα! Δοκιμάστε τους και δεν θα χάσετε...

 

 κολοκυθοκεφτέδες με κινόα και τουρσί γλυκό κόκκινης πιπεριάς
 

Πηγαίνουν τόσο με το αγαπημένο μου τουρσί καυτερής γλυκόξινης πιπεριάς!!

Πολλά πολλά φιλιά <3

Λίλια