κις με μπέικον και ρόκα

Μου αρέσουν πολύ οι κις! Ειδικά με σπιτική βάση είναι όλα τα λεφτά.

Τη συγκεκριμένη την δοκίμασα πρώτη φορά.

Η κις  είναι το απόλυτο πρωινό αλλά και ως μεσημεριανό δεν πάει πίσω. Και είναι εύκολη.. Τι να κάνεις 5 ομελέτες... τι να φτιάξεις 1 κις για όλους .

Αυτή η συνταγή όμως είναι κις με μπέικον και ρόκα! Δεν ξέρω τι θα πείτε εσείς αλλά εγώ κατα-ενθουσιάστηκα πάλι!!

 

ζύμη τάρτας
ζύμη τάρτας
ζύμη τάρτας
ζύμη τάρτας
ζύμη τάρτας
ζύμη τάρτας
ζύμη τάρτας
ζύμη τάρτας
ζύμη τάρτας
ζύμη τάρτας
ζύμη τάρτας
ζύμη τάρτας
ζύμη τάρτας
ζύμη τάρτας
κις με μπέικον και ρόκα
κις με μπέικον και ρόκα
κις με μπέικον και ρόκα
ζύμη τάρτας

σπιτική ζύμη τάρτας
ποσότητα / κομμάτια 1
Πάντα υπάρχει χρόνος για μια κις! Απλή αλλά χορταστική κις με μπέικον και ρόκα με κρεμμύδια και πασπαλισμένη με λίγη παρμεζάνα από πάνω. Τέλεια ως πρωινό, τέλεια ως μεσημεριανό και ακόμα πιο τέλεια για μπουφέ γιατί τρώγεται σε θερμοκρασία δωματίου. Για πάτο σκεύους 22-23 εκ.
Write a review
Εκτύπωση
Χρόνος προετοιμασίας
1 ώρα 10 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος
35 λεπτά
Συνολικός χρόνος
1 ώρα 45 λεπτά
Χρόνος προετοιμασίας
1 ώρα 10 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος
35 λεπτά
Συνολικός χρόνος
1 ώρα 45 λεπτά
Υλικά
  1. 1 ¾ φλιτζάνι του τσαγιού για όλες τις χρήσεις, επιπλέον για πασπάλισμα
  2. 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  3. 1 ράβδος κρύο βούτυρο σε κομματάκια (1/2 φλιτζάνι περίπου)
  4. 1 μεγάλο αυγό και 1 μεγάλο κρόκο
  5. 3 κουταλιές παγωμένο νερό (ή όσο χρειαστεί)
Εκτέλεση ζύμης
  1. Σε 1 μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλάτι.
  2. Ρίχνουμε το βούτυρο και το ανακατεύουμε με 1 πιρούνι να γίνει άμμος. Δεν το κάνουμε με το χέρι για να μην ζεσταθεί η ζύμη μας.
  3. Χτυπάμε σε 1 μπολάκι τα αυγά με τον κρόκο και το παγωμένο νερό και τα ρίχνουμε στο αλεύρι. Ανακατεύουμε τόσο όσο να πάρει μορφή η ζύμη, όχι περισσότερο. Γίνετε μια πολύ απαλή και μαλακή ζύμη.
  4. Τη μεταφέρω σε πλαστικό περιτύλιγμα και το βάζω στο ψυγείο για 30 λεπτά τουλάχιστον ως 4 ώρες.
  5. Το βγάζουμε από το ψυγείο και όπως είναι ανάμεσα σε 2 ζελατίνες το ανοίγουμε σε φύλο ή το αφήνουμε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου και το ανοίγουμε σε αλευρωμένη επιφάνεια σε μέγεθος 35 εκ περίπου.
  6. Χωράει σε 22-23 εκ σκεύος που το πιέζουμε ομοιόμορφα και ισόπαχα.
  7. Κόβουμε το περισσευούμενο, αν είναι πολύ και το τυλίγουμε γύρω γύρω προς τα μέσα στην κορυφή του πιάτου μας. Σε αυτό το σημείο αν θέλουμε το παγώνουμε για 30 λεπτά ως 3 μέρες στο ψυγείο μας.
  8. Προθερμαίνουμε στους 200°C. Βάζουμε αντικολλητικό χαρτί πάνω στη ζύμη και ξερά φασόλια για να μην φουσκώσει η ζύμη στη βάση μας και την ψήνουμε για 20 λεπτά στο χαμηλό ράφι στις αντιστάσεις.
  9. Το βγάζουμε από τον φούρνο και αφαιρούμε το αντικολλητικό χαρτί με τα ξερά φασόλια.
  10. Τα ψήνουμε για ακόμα 12-15 λεπτά ως να πάρει η ζύμη ένα χρυσό χρώμα.
  11. Την αφήνουμε να κρυώσει. Είναι έτοιμη να τη γεμίσουμε.
Αρχική συνταγή απο source
Αρχική συνταγή απο source
Spoon Stories http://www.spoon-stories.com/

Όπως πάντα σας έχω βήμα βήμα τις φωτογραφίες για μια μαλακιά και πολύ ωραία ζύμη τάρτας που μπορείτε να ετοιμάσετε από προηγούμενη μέρα και να φυλάξετε στο ψυγείο σας ή και στην κατάψυξη για μήνες! Εντάξει μπορούμε να αγοράσουμε κιόλας έτοιμη, ειδικά αν η έμνευση είναι της στιγμής.

Εμένα μου βγήκε λίγο πιο μαλακή από το κανονικό και ενώ μπορούσα να προσθέσω αλεύρι κατά το άνοιγμα δεν το έκανα για να το δοκιμάσω και έτσι. Έγινε τέλεια αλλά δεν μπορούσα να την μορφοποιήσω όπως ήθελα. Έφτιαξα λοιπόν 2 κοτσιδούλες με λίγο αλεύρι παραπάνω και στόλισα την κις μου!

Πάμε πιο κάτω στην εκτέλεση τώρα...

κις με μπέικον και ρόκα
Μερίδες 4
Νόστιμη κις με μπέικον και ρόκα, κρεμμύδια και παρμεζάνα πασπαλισμένη από πάνω. Μικρή πινελιά η ρόκα που δίνει σπιρτάδα στη γεύση. Τέλειο πρωινό, πιο τέλειο μεσημεριανό και ιδανικό για μπουφέ μιας και τρώγεται καλύτερα σε θερμοκρασία δωματίου!
Write a review
Εκτύπωση
Χρόνος προετοιμασίας
10 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος
40 λεπτά
Συνολικός χρόνος
50 λεπτά
Χρόνος προετοιμασίας
10 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος
40 λεπτά
Συνολικός χρόνος
50 λεπτά
Υλικά
  1. Μια ζύμη τάρτας για 22-23 εκ σκεύος έτοιμη ή σπιτική
  2. 5 μεγάλα αυγά ή 6 μικρά
  3. 1 ½ φλιτζάνι του τσαγιού κρέμα γάλακτος
  4. 1 ½ φλιτζάνι πλήρες γάλα
  5. 1 ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  6. ½ κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  7. 1 κρεμμύδι σε ροδέλες λεπτές σοταρισμένο
  8. 3-4 φέτες μπέικον ψημένο σε κομματάκια
Κορυφή
  1. 3-4 φέτες μπέικον ολόκληρο ψημένο όχι πολύ όμως γιατί θα ψηθεί και στο φούρνο
  2. Ρόκα φρέσκια κομμένη ή φρέσκο κρεμμυδάκι σε ροδέλες
  3. 2-3 κουταλιές παρμεζάνα τριμμένη η σε φλούδες λεπτές
Εκτέλεση κις
  1. Έχουμε προθερμασμένη θερμοκρασία στους 190°C.
  2. Χτυπάμε τα αυγά και στη συνέχεια τα υπόλοιπα υλικά της γέμισης.
  3. Ρίχνουμε τη γέμιση μέσα στην ψημένη τάρτα μας . Αν δεν χωρέσει όλη δεν πειράζει για να μην υπερχειλίσει. (Κρατάμε το υπόλοιπο στο ψυγείο και το φτιάχνουμε ομελέτα)
  4. Ψήνουμε για 10 λεπτά στους 190°C και για 30-40 λεπτά στους 170°C ή ως να ψηθεί το αυγό μας αλλά να μην παραψηθεί και στεγνώσει.
  5. Στα15 λεπτά πριν το βγάλουμε από τον φούρνο, πασπαλίζουμε με τα κομμάτια μπέικον ή τις λωρίδες μπέικον και την παρμεζάνα και συνεχίζουμε το ψήσιμο.
  6. Μόλις το βγάλουμε το αφήνουμε να κρυώσει λίγο και πασπαλίζουμε με το κρεμμυδάκι ή την φρέσκια ρόκα.
  7. Σερβίρεται σε θερμοκρασία δωματίου.
Spoon Stories http://www.spoon-stories.com/
κις με μπέικον και ρόκα
κις με μπέικον και ρόκα

Μια παρόμοια αλλά το ίδιο λαχταριστή  κις είχα κάνει εδώ.  Εκείνη είχε και μπόλικο τυρί.

Σε ευτή εδώ πέρα από το πασπάλισμα παρμεζάνας τη γεύση την κλέβει και η ρόκα που πηγαίνει απίστευτα! Μην κοιτάτε που για την φωτογράφιση έβαλα λίγη για να φαίνετε από κάτω η γέμιση. Φυσικά όπως λέω και στην εκτέλεση αντί για ρόκα μπορούμε να βάλουμε φρέσκο κρεμμυδάκι .Πάντως το πράσινο της πάει οπότε μην το βγάλετε απέξω.

Φιλιά

Λίλια