Πασχαλινά κουλουράκια

Πλησιάζει Πάσχα οπότε μια  συνταγή για πασχαλιάτικα κουλουράκια επιβάλλετε. Κλασσική συνταγή μεν, πολύ αγαπημένη δε.

Τέλεια για να τα βουτάμε στο γάλα ή στον καφέ μας.  Νομίζω πως ήρθε η ώρα να μυρίσει φρέσκο βούτυρο το σπίτι μας!

 

υλικά για κουλουράκια
βούτυρο και ζάχαρη
μείγμα για κουλουράκια Πασχαλινά
φρέσκια πορτοκαλάδα
μείγμα για κουλουράκια Πασχαλινά
μείγμα για κουλουράκια Πασχαλινά
μείγμα για κουλουράκια Πασχαλινά με πορτοακαλάδα
μείγμα για κουλουράκια Πασχαλινά
μείγμα για Πασχαλιάτικα κουλουράκια
Πασχαλινά κουλουράκια
αυγωμα
Πασχαλινά κουλουράκια

Πασχαλινά κουλουράκια
Τραγανά και βουτυρένια κουλουράκια για το Πάσχα. Η συνταγή είναι για 1 ½ κιλό κουλουράκια περίπου.
Write a review
Εκτύπωση
Χρόνος προετοιμασίας
50 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος
30 λεπτά
Συνολικός χρόνος
1 ώρα 20 λεπτά
Χρόνος προετοιμασίας
50 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος
30 λεπτά
Συνολικός χρόνος
1 ώρα 20 λεπτά
Υλικά
  1. 1.200-1.300 αλεύρι μαλακό ή για όλες τις χρήσεις κοσκινισμένο
  2. ½ κιλό βούτυρο γάλακτος ή φρέσκο αγελαδινό σε θερμοκρασία δωματίου
  3. ½ κιλό ζάχαρη
  4. 4 αυγά
  5. ½ ποτήρι πορτοκαλάδα
  6. Ξύσμα από 3 πορτοκάλια
  7. 2 βανίλιες
  8. 1 κουταλάκι του γλυκού κοφτό μαστίχα τριμμένη
  9. 1 πρέζα αλάτι
  10. ½ φακελάκι μπέικιν πάουντερ
  11. 1 κουταλιά της σούπας κοφτή σόδα
  12. 1-2 αυγά για το άλειμμα στο τέλος
Εκτέλεση
  1. Χτυπάμε το βούτυρο και τη ζάχαρη για 7 λεπτά να μαλακώσουν.
  2. Χτυπάμε τα αυγά με τον αβγοδάρτη και τα ρίχνουμε στο μείγμα βουτύρου.
  3. Προσθέτουμε καθώς χτυπάει το μίξερ, τις βανίλιες, τη μαστίχα, το αλάτι, το ξύσμα και τη σόδα ανακατεμένη μέσα στη πορτοκαλάδα. Προσοχή αφρίζει.
  4. Σε 1 μπολ βάζουμε το μπεϊκιν μαζί με το αλεύρι και τα ρίχνουμε λίγο λίγο στο κάδο με το μείγμα από τα κουλουράκια. Μόλις σφίξει συνεχίζουμε το ζύμωμα με το χέρι ίσα να απορροφηθεί . Όταν αρχίζει η ζύμη να ξεκολλάει από τη λεκάνη είναι έτοιμη. Θέλουμε μια ζύμη αφράτη που να κολλάει στα χέρια.
  5. Αφήνουμε το μείγμα να ξεκουραστεί για 30 λεπτά σκεπασμένα με μεμβράνη στο ψυγείο.
  6. Πλάθουμε τα κουλουράκια και τα στρώνουμε σε ταψί φούρνου με βουτυρωμένη λαδόκολλα. Τα περνάμε με τα αυγά από πάνω.
  7. Προθερμάνουμε τον φούρνο στους 180°C και ψήνουμε για 30 λεπτά περίπου στο κέντρο του φούρνου.
  8. Τα αφήνουμε να κρυώσουν πριν τα κλείσουμε με καπάκι, για να μην μαλακώσουν.
Σημειώσεις
  1. Για ποιο τραγανά αντί ½ φακελάκι μπέικιν, βάζουμε 1 κουταλάκι του γλυκού γεμάτο.
Αρχική συνταγή απο source
Αρχική συνταγή απο source
Spoon Stories http://www.spoon-stories.com/

 

πασχαλινά κουλουράκια

Άμα δεν ήταν και 200 θερμίδες το κουλουράκι θα τα απολάμβανα ακόμα περισσότερο.

Και του χρόνου.

 

Λίλια