μαγειρίτσα με κοτόπουλο

Χρόνια μας Πολλά! Να έχουμε Καλή Ανάσταση και Καλό Πάσχα και φέτος!

Σήμερα θα  σας δείξω τη μαγειρίτσα λοιπόν. Η μαγειρίτσα, όπως ξέρουμε, είναι μέρος της παράδοσης! Μετά από μια νηστεία ημερών έρχεται σαν Θείο δώρο στο τραπέζι μας το βράδυ της Ανάστασης, μαζί με όλα τα άλλα καλούδια που μπορούμε πλέον να φάμε, γιατί στις μέρες νηστείας, μόνο τα κοιτάγαμε.

Και ενώ εμένα προσωπικά μου αρέσει απίστευτα η κλασσική μαγειρίτσα, υπάρχει μια μεγάλη ομάδα ανθρώπων που δεν θέλει να την βλέπει! Άλλος δεν θέλει τα έντερα, άλλος τα συκωτάκια, άλλος τη θέλει να είναι ψιλοκομμένη, άλλος αυγοκομμένη και πάει λέγοντας! Ε δεν γίνεται να φτιάξουμε μια μαγειρίτσα για τον καθένα ξεχωριστά. 

Έτσι λοιπόν όταν πέρυσι είδα την μαγειρίτσα με κοτόπουλο του Άκη είπα να τη δοκιμάσω. Ποιο απλή, ποιο εύκολη, λιγότερο μπελαλίδικη αλλά το ίδιο νόστιμη η μαγειρίτσα κοτόπουλου είναι για μένα η καλύτερη εναλλακτική λύση.

 

κρεμμύδια
μαύρο ρύζι
σοταρισμένα κρεμμύδια
συκωτάκια κοτόπουλου
σοτάρισμα κοτόπουλου
συκωτάκια και κοτόπουλο
μαγειρίτσα με κοτόπουλο
μαγειρίτσα με κοτόπουλο
μαγειρίτσα με κοτόπουλο
μαγειρίτσα με κοτόπουλο
μαγειρίτσα με κοτόπουλο
μαγειρίτσα με κοτόπουλο
αυγοκόβουμε
αυγοκόβουμε
μαγειρίτσα με κοτόπουλο

μαγειρίτσα με κοτόπουλο
Μερίδες 4
Νοστιμότατη εναλλακτική συνταγή για μαγειρίτσα για εκείνους που θέλουν να την απολαύσουν διαφορετικά. Γιατί η μαγειρίτσα μας γίνετε ωραιότατα και με κοτόπουλο. Δείτε τη...
Write a review
Εκτύπωση
Χρόνος προετοιμασίας
30 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος
20 λεπτά
Συνολικός χρόνος
50 λεπτά
Χρόνος προετοιμασίας
30 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος
20 λεπτά
Συνολικός χρόνος
50 λεπτά
Υλικά
  1. 300-500 γρ συκωτάκια κοτόπουλου
  2. 500 γρ κοτόπουλο φιλέτο ή μπούτι σε κομματάκια
  3. 1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
  4. 6 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
  5. 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  6. 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένα
  7. 3 φύλλα περίπου ψιλοκομμένα μαρούλι ή ανάλογο σπανάκι
  8. 1 ποτήρι του κρασιού λευκό κρασί
  9. ½ με 1 κουταλιά κοφτή μαραθόσπορο σπασμένο ελαφρά να βγει το άρωμα
  10. 1 φλιτζάνι καφέ ρύζι για σούπα (μουλιασμένο για ώρες και στραγγισμένο)
  11. 2 λεμόνια
  12. 2 αυγά
  13. 1 λίτρο ζωμό κοτόπουλου
  14. Αλάτι
  15. Πιπέρι
Εκτέλεση
  1. Ζεματάμε τα συκωτάκια μας σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό για δέκα λεπτά. Τα σουρώνουμε και τα αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν προσεχτικά χωρίς να τα σπάσουμε. Μόλις κρυώσουν τα ψιλοκόβουμε.
  2. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με αρκετό λάδι σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
  3. Στη συνέχεια τα κομματάκια κοτόπουλου και τα συκωτάκια και σχεδόν όλο το φρέσκο κρεμμυδάκι, (φυλάμε λίγο για το γαρνίρισμα).
  4. Ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε το ρύζι. Ξανά ανακατεύουμε και σβήνουμε με το κρασί.Με μια ξύλινη κουτάλα προσέχουμε να μην κολλήσει τίποτα στον πάτο της κατσαρόλας.
  5. Ρίχνουμε το ζωμό, το μαρούλι, τον άνηθο (κρατάμε πάλι λίγο για πασπάλισμα στο τέλος) και τον μαραθόσπορο.
  6. Βράζουμε τη μαγειρίτσα σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά και ως να γίνει το ρύζι μας. Διορθώνουμε σε αλάτι και σε πιπέρι. (Προσοχή γιατί πιπέρι θα βάλουμε αρκετό και στο σερβίρισμα.)
  7. Ετοιμάζουμε το αυγολέμονο χτυπώντας τα αυγά και μετά το χυμό λεμονιού. Ρίχνουμε με μια κουτάλα από το ζουμί της μαγειρίτσας μέσα στο αυγολέμονο και ανακατεύουμε γρήγορα να μην ψηθούν τα αυγά μας. Ρίχνουμε άλλη μια κουταλιά.
  8. Τραβάμε τη κατσαρόλα από τη φωτιά και ρίχνουμε το αυγολέμονο όλο πάλι πίσω στη σούπα μας και ανακατεύουμε.
  9. Το αφήνουμε ένα λεπτό να πήξει και η μαγειρίτσα είναι έτοιμη .
  10. Σερβίρουμε αμέσως με το κρεμμυδάκι που φυλάξαμε τον άνηθο και μπόλικο πιπέρι. Αν θέλουμε βάζουμε μια κουταλιά γιαούρτι από πάνω και ξύσμα λεμονιού.
Αρχική συνταγή απο source
Αρχική συνταγή απο source
Spoon Stories http://www.spoon-stories.com/
μαγειρίτσα με κοτόπουλο
 

Πάντα τη μαγειρίτσα την έτρωγα καυτή με μια κουταλιά γιαούρτι από πάνω, μπόλικο πιπέρι και αρωματικά! Το προτείνω.

 

μαγειρίτσα κοτόπουλο
μαγειρίτσα κοτόπουλο

Αφιερωμένη στο Πετράδι του διαδικτύου που τη ζήτησε κάποια στιγμή.

Χρόνια μας Πολλά και Καλά...

Λίλια