κρεμμυδάκι τουρσί με μαυροδάφνη

Το κρεμμυδάκι τουρσί κρουστό και ξινούλικο είναι πάντα στο τραπέζι μας όλες τις εποχές! Το θεωρώ από τα καλύτερα του είδους και για αυτό το φτιάχνω κάθε χρόνο!

Όταν όμως πέφτει στα χέρια μου μια συνταγή σαν τη σημερινή ο ενθουσιασμός μου δεκαπλασιάζεται! Γιατί σε αυτή την ανάρτηση σας έχω κρεμμυδάκι τουρσί με μαυροδάφνη! 

Αρωματικό , γλυκό και νόστιμο το κρεμμυδάκι αυτό είναι τέλειο! Την συνταγή την πήρα από το μπλοκ της Ξανθή και της Λίνας με το όνομα asproylas και το έφτιαξα με κάποιες αλλαγές που ήθελα. Αν θέλετε να δείτε την αρχική συνταγή πατήστε εδώ  στο μπλοκ των κοριτσιών. Θα σας πρότεινα να μείνετε λίγο παραπάνω και να δείτε την τεράστια ποικιλία νόστιμων φαγητών και γλυκών που υπάρχουν εκεί. Πάμε να το δούμε βήμα βήμα!

κρεμμυδάκια
μαυροδάφνη και ζάχαρη
δεκαπλασιάζεται
δεκαπλασιάζεται
δεκαπλασιάζεται
δεκαπλασιάζεται

κρεμμυδάκι τουρσί με μαυροδάφνη
Γλυκό και νόστιμο κρεμμυδάκι τουρσί με αρωματική Μαυροδάφνη και ζάχαρη για να συνοδεύουμε τα υπε΄ροχα ψητά μας και ποικιλίες τυριών. Για 2 βαζάκια περίπου.
Write a review
Εκτύπωση
Υλικά
  1. 500 γρ κρεμμυδάκια στιφάδου (βάρος καθαρισμένα)
  2. 750 ml κρασί μαυροδάφνης
  3. 100 γρ ζάχαρη
  4. 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  5. 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρια διαφορετικά σε κόκκους
Εκτέλεση
  1. Διαλέγουμε μικρά κρεμμυδάκια με σφιχτή σάρκα ίδιου μεγέθους. Τα καθαρίζουμε προσεχτικά και τους χαράζουμε ένα σταυρό σε βάθος 0,5 εκ από την άλλη μεριά της ρίζας τους. Δεν θέλουμε να διαλυθούν.
  2. Τα βάζουμε στη κατσαρόλα μαζί με το κρασί και τη ζάχαρη. Τα φέρνουμε σε βρασμό σε δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας στην αρχή με ξύλινη κουτάλα. Στην πορεία αφήνουμε να βράσουν κουνώντας μόνο την κατσαρόλα αντί για ανακάτεμα γιατί δεν θέλουμε να χαλάσει το σχήμα τους.
  3. Δεν τα βράζουμε πολύ ώρα γιατί θα μαλακώσουν.
  4. Στη πορεία θα πάρουμε ένα πηχτό σιρόπι περίπου όπως των γλυκών.
  5. Προσθέτουμε το αλάτι και τα πιπέρια.
  6. Μοιράζουμε το κρεμμυδάκι με το σιρόπι του σε καθαρά αποστειρωμένα βάζα. Αν θέλουμε τα κονσερβοποιούμε.
  7. Τέλειο συνοδευτικό για οτιδήποτε.
Αρχική συνταγή απο source
Αρχική συνταγή απο source
Spoon Stories http://www.spoon-stories.com/

Το μόνο κακό με αυτά είναι ότικατεβάζεις όλο το βάζο σε χρόνο μηδέν!

Παρέα με τυριά, σπιτικά παξιμαδάκια και ένα κομμάτι καλής ποιότητας ζαμπόν έχω έτοιμο το καλύτερο μεζέ για τον χειμώνα που έρχεται δίπλα στο τζάκι μου.Γιατί και ο χειμώνας έχει τα καλά του, σωστά?

 

Λίλια